serrrrrrrrrrrrrrrrruuuuuuuuuuuuuuuu,,,,,,
wlpun panas2 g pandang,, extion2 di depan BAIAT AL QUR'AN TMII pathing slengkrah ra nggenah,,, hahahaha
dasar arek2 iku.. termasuk aq jg ce,, hehehe
dsebeklah mn ya driq???
owh,,nylempit.. mentang2 aq cilik ngunu.. hiks,,,

uhhhh....
dingiiiiinnnn bgd,,, wlpn dingin2 pie lw wat narsis2an pasti g bakalan klewatan,,
dingin g jd masalh,,yg penting narsis dulu.. hahahaha
ne q ma temen2 ge di puncak bogor,, padahal wktu qt foto ne da di ubrak-ubrak ma Pak Taufik,, tp.. namanya juga qt,, mana gubris hehehe..

klo foto ne,,qt ge maw loma MSQ di UNIPDA Lamongan,,,
waktu itu qt cuma sekali persiapan tok langsung lomba,, masyaAlloh..
wal hasil.. no 4 dech,,hiks..
pie alhamdulillah,,da dpt pengalaman..
da naek mobilnya ngebut age,, jalannya grunjal2,, bikin perut senep..

hahahaha..
wes wes,,,wayah ngaji2 yo cek sempet2 te extion.
padahal waktu itu neng Atik ge da tamu di teras,,
abis Neng Dloh nya lum rawuh,, aji mumpung donk anak2 narsis wat foto,,,
crat cret crot..

Deversifikasi Asap Cair Tempurung Kelapa pada Ikan Bandeng


Dewasa ini banyak sekali terjadi gangguan kesehatan pada masyarakat kita. Hal ini diindikasikan karna adanya kesalahan yang dilakukan masyarakat itu sendiri dalam mengolah dan mengawetkan bahan makanan yang dikonsumsi. Problematika mendasar pengolahan makanan yang dilakukan masyarakat lebih disebabkan budaya pengolahan sekaligus desakan ekonomi sehingga masalah pemenuhan kebutuhan dan pengolahan bahan pangan terabaikan.

Penggunaan formalin dan borak dibeberapa produk makanan seperti pada ikan, dengan berbagai dalih untuk menambah rasa dan keawetan makanan tanpa mempedulikan efek bahan yang digunakan terhadap kesehatan, merupakan kasus yang paling menyeruak dikalangan masyarakat saat ini. Hal ini mendorong diperlukannya berbagai cara pengolahan dan pengaweyan pangan yang dapat memberikan perlindungan terhadap pangan yang akan dikonsumsi.

Penggunaan asp cair merupakan salah satu alternatif pengolahan dan pengawetan pangan bercitarasa asap yang aman bagi kesehatan. Asap cair merupakan hasil pendinginan dan pencairan asap dari tempurung kelapa yang dibakar dalam tabung tertutup. Asap semula merupakan partikel padat didinginkan kemudian menjadi cair itu disebut dengan asap cair atau liquid smoke. Asap cair merupakan bahan pengawet yang memiliki fungsi sebagai penghambat perkembangan bakteri dan cukup aman bagi kesehatan.

Telah dilakukan penelitian pengawetan Ikan Bandeng (Chanos chanos fork) dengan menggunakan asap cair denagn berbagai konsentrasi 10%, 15%, 20% dan 25%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan asap cair terhadap tekstur, rasa, dan aroma pada Ikan Bandeng. Selain itu juga untuk mengetahui konsentrasi asap cair yang paling efektif untuk pengawetan ikan.

Jenis penelitian yang kami gunakan adalah deskriptif kualitatif, dengan metode pengumpulan data studi literatur, angket/kuisioner tertutup dan uji eksperimen. Angket disebarkan kepada 40 responden yang terdiri dari guru, karyawan dan siswa MAN Tambakberas Jombang. Dari penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh tingkat kesukaan terhadap kenampakan, aroma, rasa asap, tekstur dan keberadaan jamur pada Ikan Bandeng. Larutan asap cair yang paling efektif berdasarkan hasil penelitian uji organoleptik adalah pada larutan asap cair 10%. Hal ini dapat diketahui dari rasa asap yang enak dan gurih, serta aroma yang harum dan kuat.

Oleh sebab itu, jika dibandingkan dengan pengasapan tradisional lainnya, asap cair mempunyai beberapa kelebihan, di antaranya asap cair mudah diaplikasikan, produk yang dihasilkan mempunyai kenampakan seragam, ramah lingkungan dan konsentrasi asap yang berpengaruh pada rasa ikan atau daging asap dapat diatur sesuai selera.